Umeshu

Avete mai provato umeshu?
Un liquore fatto con ume, il frutto che spesso viene mangiato come umeboshi.
Apparentemente somiglia alle albicocche.



Sembra facile da farlo. Solo ci vuole un anno.....
Ci servono ume, zucchero e shochu, un tipo alcolico di distillato.
Dicono che lo zucchero deve essere per forza così grosso, perché non si sciolga subito.
Shochu si può sostituire secondo me con la grappa.
Per ume, che non lo trovo qui in Italia, utilizzerei le albicocche immature.

Lana